Prepara unos ricos buñuelos de rodilla para Navidad

Buñuelos de rodilla

15 porciones / 1 hr 50 min / medio

Miel de piloncillo

800 gramos de piloncillo + Ω litro de agua + 2 rajas de canela + 4 guayabas cortadas en mitades

Buñuelos

300 gramos de harina de trigo + 5 gramos de sal + 20 gramos de polvo para hornear + 2 huevos + 200 mililitros de agua + 50 gramos de manteca de cerdo + 5 gramos de anís estrella molido + Ω litro de aceite + 300 gramos de azúcar + 1 cucharada de canela molida

Preparación

Miel de piloncillo

Hervir piloncillo en agua hasta disolver. Añadir canela y guayabas; dejar reducir a fuego bajo hasta tener æ del volumen original.

Buñuelos

Hacer una fuente con harina, sal y polvo para hornear. Colocar al interior huevo, agua, manteca y anís. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y tersa. Dejar reposar 1 hora.

Calentar aceite. Formar buñuelos de 8 centímetros de diámetro y freír hasta dorar, escurrir el aceite y espolvorear con azúcar y canela.

Servir con miel de piloncillo.

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