Policía de Dallas utiliza el deporte para impedir que delincuentes recluten a menores

Padres del vecindario Jubilee Park del sur de Dallas están preocupados por la actividad de pandillas en su barrio.

Y aunque la policía afirma que hay menos pandillas que antes en la zona, enviarán a un oficial a reunirse con los vecinos la próxima semana. También seguirán promoviendo actividades sanas para mantener ocupados a los adolescentes cuando comienza a caer el sol.

"No hemos tenido pandillas aquí en los últimos cuatro o cinco años", dijo la sargento Bridget Wilson-Jones, de la División Central.

Sin embargo, hay delincuentes que llegan de fuera, particularmente de East Dallas, a Jubilee Park, dijo Wilson-Jones. Eso es lo que puede tener preocupados a los vecinos.

"Vemos que los hijos regresan a vivir con los padres… ellos están preocupados que sus hijos vuelvan a delinquir", agregó.

Datos del Departamento de Policía de Dallas indican que la tasa de criminalidad ha disminuido un 30% en los últimos cuatro años en el barrio. Esto se debe a que la policía colocó 17 cámaras de vigilancia y a que la fiscalía de distrito designó el vecindario como zona libre de armas, lo que significa penas más severas para quienes cometen delitos relacionados con armas o droga.

Debido a la preocupación de los vecinos, el DPD la próxima semana enviará a un oficial del programa Unidos para reunirse con los padres y hablará sobre cómo evitar que sus hijos se unan a las pandillas y sobre cómo denunciar delitos.

"Es importante desarrollar la relación entre la policía y la comunidad porque ellos son nuestros ojos y oídos", dijo el sargento Robert Muñoz, titular de Unidos, un programa de enlace entre el DPD y los hispanohablantes. "Tenemos que cambiar la mentalidad de personas".

Las reuniones comunitarias son una manera de alcanzar ese objetivo. Las ligas deportivas que patrocina el DPD son otra herramienta.

Alrededor de 80 jóvenes participan en la liga de "basquetbol de medianoche" de la policía, que los mantiene ocupados de 5 a 10 p.m.

"No es solamente es deporte, también les damos tutoría. Algunos de estos niños no tiene personas que los orienten", djio el sargento Víctor Rentería, encargado de las Ligas Atléticas de la Policía (PAL).

La organización fue establecida en 2007 y tiene programas de basquetbol, futbol, boxeo, salud y otros.

Christian Delgadillo, de 15 años, participa en estas ligas. El adolescente dice que le gusta el basquetbol y que la actividad lo ha mantenido ocupado y libre de problemas durante los últimos cuatro años.

"Si no existiera este programa yo estaría en la casa sin hacer nada", dijo Delgadillo.

RECURSOS

Liga Atlética de la Policía de Dallas

www.dpdpal.com/program Comité de Vecinos Vigilantes

Reunión bilingüe a las 6:30 p.m. el jueves 17 de julio en Jubilee Park, 907 Bank St.

Programa Unidos

Reunión en español, 10 a.m. el miércoles 30 de julio en Jubilee Park, 907 Bank St.

18.10 | 0 komentar | Read More

Sacrifica pastor de Allen su vida en protesta a injusticias

Desde las iglesias segregadas en el este de Texas hasta los deprimentes barrios pobres de la India, el reverendo Charles Moore luchó por los derechos humanos. 

Denunció en sus sermones el racismo y el sexismo; hizo vigilias contra la pena de muerte; hizo huelgas de hambre en protesta contra la discriminación de gays y lesbianas. 

Pero durante su retiro a los 79 años, el ministro de la Iglesia Metodista Unida se preguntaba si había hecho lo suficiente. 

Un lunes de junio por la tarde, salió de su casa en Allen y se dirigió a Grand Saline, el pueblo de su niñez, unas 70 millas al este de Dallas. 

En el estacionamiento de un centro comercial, Moore se hincó, se roció de gasolina y se prendió fuego. 

Mientras las llamas lo envolvían, gritaba y se puso de pie. Los testigos corrieron a apagar las llamas con camisas, agua embotellada y, por último, un extinguidor. 

Moore murió de sus quemaduras. 

Su intención era imitar a los monjes budistas que han hecho lo mismo antes que él. 

"Hubiera preferido seguir viviendo y disfrutar a mi querida esposa y a mis nietos, pero he llegado a la conclusión que solo mi autoinmolación llamará la atención de alguno y tal vez lo inspire a realizar alguna obra superior", escribió en una nota de despedida. 

Había pensado en hacerlo en la Universidad Metodista del Sur, donde se había graduado de la Escuela Perkins de Teología. 

Esperaba que su autoinmolación fuera noticia nacional y que su mensaje de justicia social fuera transmitido junto con su funeral. 

Pero el último acto de su vida recibió escasa atención. 

Dejó a su familia y amigos abrumados por el dolor y tratando de hallarle sentido a su muerte. 

En una misa conmemorativa el sábado en la Iglesia Presbiteriana de la Fe en Austin, Moore será recordado por sus obras, pero no por la forma en que murió. 

De activista a pastor

En los 1950s y 1960s Moore trabajó en iglesias de los suburbios de San Antonio y después en Carthage, en el este de Texas. 

Eran tiempos tensos en Carthage. Moore y el reverendo Jack Albright, otro ministro de la Iglesia Metodista Unida, apoyaban el movimiento por los derechos civiles. 

Pero algunos feligreses los tachaban de "simpatizantes del comunismo" o les lanzaban insultos raciales. 

Pero a Moore, entonces joven y seguro de sí mismo, no le afectaba lo que dijera la gente. 

"Era muy claro sobre la posición que él pensaba que la iglesia debería asumir, la de abrir sus puertas a los afroamericanos y tratarlos como seres humanos", dijo Albright. 

A mediados de los 1960s se mudó con su primera esposa, Linda, y sus dos hijos a Chicago, donde trabajó para el Instituto Ecuménico, una organización cristiana que promueve las oportunidades económicas y educativas en las poblaciones atribuladas. 

Ahí fundaron un jardín de niños, iniciaron un programa de capacitación laboral y reconstruyeron un barrio que se había quemado durante los disturbios que siguieron al asesinato de Martin Luther King Jr. 

18.10 | 0 komentar | Read More

Exigen cambio para agilizar repatriación

Como parte de la solicitud de $3,700 millones del presidente Barack Obama para atender la crisis de inmigración en la frontera con México, comienzan a surgir lineamientos sobre un posible acuerdo que agilizaría el proceso de deportación de menores de edad que llegan de Centroamérica.

Los republicanos exigen deportaciones más rápidas, lo cual apoyó inicialmente la Casa Blanca, abandonando luego la propuesta tras las quejas de grupos defensores de los derechos de los inmigrantes y de algunos demócratas. Pero los demócratas de mayor rango en ambas cámaras del Congreso dejan abierta la puerta a tal posibilidad.

"No es algo que impida un acuerdo", dijo Nancy Pelosi, líder de la minoría demócrata en la Cámara de Representantes. "Pero permítannos tener los recursos para hacer lo que tenemos que hacer". En el Senado, Harry Reid, líder de la mayoría demócrata, dijo: "No voy a bloquear nada. Veamos qué viene al pleno".

Más de 57,000 niños han ingresado solos a Estados Unidos desde octubre, mientras que decenas de miles más han llegado como familias, mayormente madres con sus hijos.

Muchos buscan reunirse con miembros de su familia y escapar a un aumento de la violencia en sus países, pero muchos reportan que escucharon rumores de que se les permitiría quedarse. Los republicanos culpan a las políticas del presidente de alimentar esos rumores, algo que ha rechazado el gobierno de Obama.

La crisis de inmigración ha proporcionado a los republicanos una nueva línea de ataque contra Obama, y ha complicado el ya enconado debate sobre una reforma migratoria.

El problema en la frontera ocurre en un momento en que la Casa Blanca estaba buscando consolidar su ventaja sobre el asunto de inmigración, particularmente con los votantes hispanos, quienes son cada vez más cruciales para el éxito electoral en elecciones presidenciales.

Después de que legisladores republicanos de la cámara baja dejaron en claro que no planean abordar la reforma integral de inmigración este año, Obama prometió avanzar mediante decretos del ejecutivo que realizaran cambios necesarios al resquebrajado sistema de inmigración de Estados Unidos.

Pero la crisis fronteriza ha proporcionado a los republicanos forraje fresco para impugnar ese enfoque.

Reid y Pelosi hicieron sus comentarios después que el presidente de la Cámara de Representantes John Boehner y el líder de los republicanos en el Senado Mitch McConnell señalaron que no quieren dar a Obama un "cheque en blanco" para atender la crisis de niñosBoehner y McConnell indicaron que se requerirían cambios de política para obtener su apoyo.

El presidente de la comisión legislativa a cargo de gastos presupuestarios declaró que la solicitud de Obama de $3,700 millones es excesiva.

Hal Rogers, titular de la Comisión de Asignaciones, dijo que hay necesidades inmediatas que deben ser satisfechas en la crisis, pero enfatizó que no existe la necesidad de otorgar todo el monto al presidente.

¿Cambios a la ley?

El bloque de legisladores hispanos, cuyos 26 integrantes son demócratas, se declaró el viernes en contra de eliminar el derecho a audiencias judiciales para los menores centroamericanos que llegan solos.

18.10 | 0 komentar | Read More

Los premios que se llevan los ganadores de la Copa del Mundo

Rio de Janeiro — La Copa del Mundo más costosa y más rentable generará miles de millones de dólares a la FIFA, millones para los países que compitieron y miles para más de 700 futbolistas que la jugaron.

De casi 4,500 millones de dólares en ingresos provenientes de acuerdos con televisoras, patrocinadores, servicios de hospitalidad y por el otorgamiento de licencias, la FIFA reparte solo unos 400 millones de dólares entre las 32 federaciones nacionales.

Y así es como se distribuye parte de ese dinero:

PRIMER PREMIO

La federación de Alemania o Argentina se llevará el premio de 35 millones de dólares que se le da al campeón del Mundial para gastar a su elección.

Serán 5 millones más de los que se llevó el campeón España hace cuatro años en Sudáfrica.

La FIFA preparó una bolsa total en efectivo de 358 millones para el torneo de 2014.

El subcampeón se llevará 25 millones (un millón más que en 2010), los equipos que queden en tercero y cuarto sitio se llevan 22 y 20 millones, respectivamente.

LOS JUGADORES

La FIFA permite que las federaciones nacionales elijan cómo premiar a sus 23 jugadores.

El año pasado Alemania prometió a todos sus jugadores un bono de 300,000 euros (408,000 dólares) si ganaban una cuarta Copa Mundial. Esto equivale al salario base de un par de semanas de los jugadores alemanes contratados por equipos europeos acaudalados como Arsenal, Bayern Munich y Real Madrid.

BOLSA DE PREMIOS

Los premios en efectivo para las otras 28 federaciones que fueron eliminadas se quedará igual que en 2010.

Los que pasaron a cuartos de final reciben 14 millones de dólares, los de octavos reciben 9 millones y los que no pasaron de la fase de grupos se quedan con 8 millones.

Además, la FIFA pagó 1.5 millones por adelantado a cada una de las 32 federaciones para prepararse para el torneo, 500,000 dólares más que hace cuatro años.

Esto hubiese ayudado a pagar por campos de entrenamiento antes de llegar a Brasil y solucionar algunos temas de bonos para jugadores de equipos tradicionalmente tenaces, en especial de África.

JUGADA POR JUGADA

Como siempre, el pago de bonos expuso los problemas financieros de las federaciones africanas y una desconfianza persistente de muchos jugadores hacia los dirigentes.

Tres de cinco equipos africanos —Camerún, Ghana y Nigeria— se distrajeron por el tema de los pagos.

El equipo camerunés llegó con un día de retraso porque los jugadores se negaron a subir al avión hasta obligar a su federación a endeudarse para asegurar que los jugadores recibirían su pago.

El gobierno de Ghana mandó 3 millones de dólares en efectivo —e hizo que el gobierno brasileño sorteara leyes sobre mover dinero— para evitar una huelga de sus jugadores, a quienes se les habría prometido un pago de entre 75,000 y 100,000 dólares.

Los jugadores de Nigeria cancelaron sesiones de entrenamiento antes del partido de octavos contra Francia —donde perdieron— para asegurar que sus bonos se mantenían. Les prometieron 10.000 dólares a cada uno por cada etapa ganada y hubieran ganado 102.500 en total por conseguir el título.

LA PROMESA DE LA FIFA

El secretario general de la FIFA Jerome Valcke dijo que era "triste" que el tema de los bonos distrajera la atención del fútbol.

Prometió que en el futuro, la FIFA buscará acuerdos por escrito por parte de las federaciones de que los jugadores que sean contratados recibirán el dinero antes de llegar al Mundial, en este caso a Rusia, en 2018.

A LOS EQUIPOS

Los equipos que prestaron a los 736 jugadores para participar en la Copa Mundial también tendrán su rebanada de ganancias.

La FIFA dispuso 70 millones de dólares para distribuir en promedio 2,800 dólares por cada día que un jugador estuvo cumpliendo sus deberes en el Mundial. El dinero se reparte entre el actual equipo del jugador y cualquier otro club para el que hubiese jugado en los dos años previos durante los partidos de las eliminatorias.

18.10 | 0 komentar | Read More

Alista 'El Piojo' memorias

La historia que Miguel Herrera, Seleccionador Nacional, ha escrito en las páginas del deporte mexicano también es digna de ser plasmada en un libro, el cual planea escribir para compartir sus memorias con el mundo.

"Lo más seguro es que sí (escriba un libro), es algo que siempre he pensado, y creo que en la vida hay que dejar huella, y parte de la huella es escribir un libro, lo que sí tengo pensado.

"Hay tantas cosas que uno puede plasmar en las letras que, obviamente, sí me dan ganas de redactar", dijo en entrevista "El Piojo" al llegar al estreno de la obra Aeroplanos, el martes.

Aunque a Herrera le pareció algo grosera la canción "Pinches Holandeses", compuesta por una chica de 15 años, el técnico aplaudió su creatividad y corazón.

"Cada uno de los mexicanos tenemos una virtud de inventiva extraordinaria. Por ahí no es lo mejor, pero como ya puse en Twitter, la niña tiene una creatividad bastante buena.

"No es la forma ni la idea (apoyar con groserías), pero yo le veo el lado positivo por la capacidad que tuvo la niña de poder hacer una canción y escribir sobre algún sentimiento que le afloró".

Sobre la decisión que tomó la joven de suspender temporalmente el video, luego de que algunas personas se sintieron ofendidas y le contestaron vía YouTube, Herrera opinó que la gente exageró y se tomó muy a pecho la letra.

"La verdad es que todo es parte de la circunstancia (de la eliminación del Mundial), del sentimiento de un aficionado. Ella no está ofendiendo a una nación; es un partido de futbol al que, obviamente, se le toma coraje.

"No es una ofensa a la nación, Holanda no tiene nada que ver. Lo dijimos en los partidos: todo se fue dando y las circunstancias son así. De repente los errores son a favor, a veces en contra, y desafortunadamente nos tocó en contra", agregó.

Desde su arribo al Teatro Libanés, donde apadrinó la puesta protagonizada por Ignacio López Tarso y Manuel "El Loco" Valdés, Herrera fue abordado por espectadores, quienes le solicitaron la foto del recuerdo.

"¡Piojo!, ¡Piojo!", fue el alarido que soltaron al verlo. El técnico, amablemente, soltó una sonrisa, saludó y agradeció las muestras de cariño.

Además, platicó que guardó todos los memes que surgieron en redes gracias a su peculiar y apasionada forma de celebrar los goles.

"Me encantaron, los disfruto mucho. Los tengo casi todos y, reitero, la inventiva de los mexicanos es sensacional. Lo que me parece curioso es que hoy (martes) todavía no acababa el partido Brasil-Alemania y ya estaban circulando".

Lo ven como héroe

Actores y aficionados se rindieron, el martes, a los pies de Miguel Herrera y hasta lo invitaron a actuar:

• Maribel Guardia platicó que le gustaría trabajar en televisión con "El Piojo", pues es un hombre bastante apasionado.

• "No es guapo, pero la gente con esa pasión de vivir es muy atractiva, sonríe, salta, brinca y es gente con la que siempre quiere estar uno", dijo la costarricense.

• Edith González elogió la capacidad de Herrera para unir a la Selección Nacional y la afición durante la Copa del Mundo.

• "En México, trabajar en equipo siempre se nos dificulta, pero 'El Piojo' lo logró y estamos muy agradecidos con él", platicó la actriz.

18.10 | 0 komentar | Read More

Alexis Sánchez pasa del Barcelona al Arsenal

Londres — El atacante chileno Alexis Sánchez finalizó su paso por el Barcelona para unirse al Arsenal en una transferencia por importe de unas 35 millones de libras (60 millones de dólares), lo que representación una buena adición para la delantera del equipo londinense.

El Arsenal informó el jueves que Sánchez, de 25 años, quien destacó en los juegos de Chile durante el Mundial de Brasil, en el que el equipo alcanzó la segunda ronda, firmó un contrato de largo plazo.

Se convirtió en la segunda adquisición más cara del Arsenal —después del mediocampista alemán Mesut Ozil— y le da al club la oportunidad de usarlo como remplazo o complemento del francés Olivier Giroud, o como extremo derecho.

"Alexis aportará potencia, creatividad y mucha calidad al equipo", dijo el técnico Arsene Wenger. "Ha tenido actuaciones de gran nivel en forma consistente durante varias campañas".

Sánchez tuvo el mejor año de su carrera en la campaña 2013-14, en la que anotó 21 goles para el Barcelona, pero nunca fue titular en el club catalán y siempre estuvo a la sombra de Lionel Messi.

El año pasado Giroud tuvo a su cargo comandar el ataque del Arsenal, en el que ganaron la Copa FA para cortar una sequía de nueve años sin conseguir títulos.

"Estoy muy contento de llegar al Arsenal, un club que tiene a un gran técnico, grandes jugadores, mucho apoyo en todo el mundo y un gran estadio en Londres", dijo Sánchez.

18.10 | 0 komentar | Read More

10 opciones en Dallas para evitar el calor extremo

El clima superará los 100 grados este fin de semana. Pero hay opciones para divertirse bajo techo:

INDIANA JONES

Lleva a los niños a una aventura arqueológica en "Indiana Jones and the Adventure of Archeology" organizada por National Geographic y Lucasfilm, que junta la ciencia con la emoción de las películas.

Dónde: Museo de Ciencias e Historia de Fort Worth, 1600 Gendy St., Fort Worth

Cuándo: Hasta el 10 de agosto, de 10 a.m. a 5 p.m., de lunes a sábado, domingo de 12-5 p.m.

Costo: $17-$21

Detalles: fortworthmuseum.org

DINOSAURIOS ENOOOORMES

El museo Perot sigue siendo una de las mejores opciones para los niños. La exhibición de los dinosaurios más grandes del mundo continúa, pero el resto del museo es un deleite para toda las familia.

Cuándo: De martes a sábado de 10 a.m. a 5 p.m; domingo de 12 a 5 p.m. Exhibición "Dinosaurios" hasta el 1 de septiembre.

Dónde: 2201 N. Field St.

Costo: $10-$15. Con exhibición, $17-21 adultos. Se recomienda adquirir sus boletos en línea.

Información: 214-428-5555; perotmuseum.org

AL CINE CON LOS NIÑOS

Si el precio de los museos es mucho para tu bolsillo considera el cine "Summer Kids Series" ofrece cintas para niños por 1$. Este sábado se exhibe "Hugo" y el martes "Alvin and the Chipmunks".

Dónde: LOOK Cinemas, 5409 Beltline Road, Addison

Cuando: martes y sábados, 10 a.m.

Costo: $1

Información: lookcinemas.com

TASTE OF DALLAS

Sí, Taste of Dallas es en exteriores, pero muchos pabellones de comida están en espacios interiores. Puedes degustar y recibir clases de chefs expertos sin tener que sofocarte.

Cuándo: Del 11 al 13 de julio, viernes de 4 a 11 p.m., sábado de 11 a.m. – 11 p.m., domingo de 11 a.m. – 8 p.m.

Dónde: Fair Park, 3600 Grand Avenue 75210

Costo: $8 (en Walgreens), $10 en la puerta de ingreso, estacionamiento $12

Información: tasteofdallas.org

COCINA TEX-MEX

Si sigues con hambre luego de Taste of Dallas, considera la exhibición "Tex-Mex Kitchens of Dallas", que repasa la evolución de la cocina Tex-Mex en esta ciudad, con énfasis en la familia Martíne y El Féniz, la familia Cuéllar y los restaurantes El Chico.

Dónde: Centro Cultural Latino, 2600 Live Oak St., Dallas

Cuándo: 10 a.m-5 p.m (cerrado los lunes). Del 11 de julio al 30 de agosto

Costo: Gratis

HISTORIA DE LAS NOVIAS

Mira como han evolucionado los trajes de novia desde 1840 hasta la actualidad. "American Brides: Inspiration and Ingenuity está organizada por la Escuela de Artes Visuales y Diseño de UNT

Dónde: Patterson-Appleton Center for the Visual Arts, 400 E. Hickory St., Denton

Costo: Gratis

Detalles: www.tfc.unt.edu/2526

OBRAS DE ARTE EN PAPEL

El Museo de Arte de Dallas es gratuito y siempre tiene actividades para los niños. Las exhibiciones especiales cuestan $8. Actualmente se exhibe una muestra de obras de arte trabajadas en papel, ya sea acueralas o pasteles. Hay obras de Degas, Van Gogh, Schiele y Picasso en "Mind's Eye: Masterworks on Paper from David to Cézanne"

Dónde: Dallas Museum of Art, 1717 N. Harwood St.

Cuándo: Hasta el 26 de octubre, de 11 a.m. a 5 p.m.; jueves hasta las 9 p.m. y cerrado los lunes

18.10 | 0 komentar | Read More

7 maneras para ahorrar tiempo para las mamás trabajadoras

Las mamás trabajadoras están constantemente ocupadas. Como mamá trabajadora, después de terminar de trabajar, voy a mi "segundo turno" en casa. A veces, me olvido de cosas y nunca hay suficiente tiempo para hacerlo todo.

Con solamente 24 horas en el día, y despierta por 16 de ellas, tengo que encontrar maneras para ahorrar tiempo… y aquí tienes cómo hacerlo:

1. Las comidas hechas en olla de cocción lenta son muy útiles. Ponla y olvídate. Usa algunas horas el domingo para preparar las comidas para el resto de la semana para complacer a todo el mundo. ¡Usa un forro para la olla de cocción lenta para que prácticamente no tengas que limpiar platos!
2. Ordena la ropa. Fíjate en el pronóstico meteorológico para la semana. Incluye espacio para los suéteres y chaquetas si fuese necesario. Plancha los domingos y ahorra unos 15 minutos extra para quedarte mirando al armario pensando, "¿qué debo llevar?" Ten un plan de contingencia por si tienes un día en el que te sientes gorda. Haz esto para tus hijos también.
3. Sin tecnología por 15 minutos. Cuando llegues a casa pasa 15 minutos sin usar tecnología. Esto incluye la tele, la computadora, el smartphone, etc. Usa esos 15 minutos para hacer algo: limpiar, cocinar, organizar. Te sorprenderá lo productiva que eres sin las distracciones tecnológicas.
4. ¡El DVR/TIVO es genial! No necesitas perder tiempo con los anuncios. La duración real de un programa de 30 minutos es solamente de 20 minutos sin anuncios. Mira los programas grabados y puedes usar los 10 minutos extras en otra cosa.
5. ¿Tiempo de espera? Cambia lo que significa el tiempo de espera. Lleva una lista de tareas contigo mientras esperas para la cita con el doctor, o el banco, o llenas el tanque de gasolina. ¡Completa pequeñas tareas como escribir una tarjeta de cumpleaños o para dar las gracias, contestar los mensajes de FB de la abuela o crear ideas para publicar entradas de blogs futuros!
6. Carga el coche la noche anterior. Cada día de trabajo, tengo que acordarme de traer el bolso cambiador para mi bebé, su comida, sus proyectos, mi sacaleche y los accesorios, mi bolso, mi almuerzo y por supuesto mi bebé. En un esfuerzo para no volverte loca, la mitad de los artículos pueden ser empaquetados la noche anterior.
7. Duplícalo. Esta es un complemento para el consejo anterior pero honestamente ayuda duplicar algunos artículos. Por ejemplo, tengo dos sacaleches (uno para el trabajo, uno para casa), dos bolsos cambiadores (uno para su guardería, otro para uso personal), y dos cargadores de móvil (uno para casa, uno para el trabajo). Imagínate cada lugar como una estación y piensa que necesitarás en cada "estación".

¿Qué consejos tienes para ahorrar tiempo?

Sígame en Google+

18.10 | 0 komentar | Read More

¿Coliflor asada? Más fácil de lo que piensas

El verano pasado, la forma más innovadora de hacer coliflor era darle tratamiento de bistec.

Fue una artimaña que empezó en restaurantes y pronto aprendieron algunos cocineros caseros que buscaban una forma de hacer más interesante un vegetal con frecuencia subestimado.

Muchas recetas consisten en cortar la cabeza de coliflor en tajadas gruesas que permanecen intactas durante su cocimiento.

Las tajadas se sazonan y a veces se asan, y el resultado es una cena deliciosa, vistosa y sustanciosa.

Pero recientemente leí de un nuevo concepto para cocer la coliflor, donde la palabra clave es "entera".

El sitio de cocina KitchenDaily.com publicó una fascinante receta de coliflor entera, donde toda la cabeza se cubre con una picante salsa de yogurt y comino y luego se asa lento.

El producto es un interior tierno y un exterior levemente crocante, y al final se corta la coliflor en gajos como si fuera un pay.

Quería probarla, pero también quería adaptarla. Después de todo, es verano, y yo soy de los que creen que si algo se puede hacer en el asador hay que hacerlo en el asador.

Además quería un exterior aun más crujiente, algo sabroso y saladito, pero también que su textura contrastara con un interior tierno.

Mi solución fue una mezcla bien sazonada de harina de almendra y huevo. Simplemente volqué la cabeza de coliflor en un tazón que contenía esta mezcla, y luego la puse en el asador.

El secreto para obtener un interior tierno sin que se queme el exterior es asarla a fuego bajo. El fuego indirecto es el mejor método para esta receta.

COLIFLOR ASADA CON HARINA DE ALMENDRA

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos (10 minutos de actividad)

Raciones: 4

1 cabeza de coliflor grande

½ taza de harina de almendra

1 huevo

1 cucharada de mostaza Dijon de grano entero

1 cucharada de agua

½ cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de paprika ahumada

1 cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra molida

Salsa picante

Calentar el asador a fuego medio-alto, y prepararlo para cocimiento indirecto.

Si es asador de carbón, hacer los carbones encendidos a un lado. Si es de gas, apagar los quemadores de un lado.

Aplicar aerosol de cocina a una hoja de papel aluminio grande.

Con un cuchillo de pelar, cortarle las hojas y el tallo del fondo a la coliflor. Tener cuidado de no cortar la cabeza, pues debe quedar intacta.

En un tazón poco profundo donde quepa la cabeza de colifor, batir la harina de almendra, el huevo, la mostaza, el agua, el jugo de limón, la paprika ahumada, la sal, la pimienta y la salsa picante.

Volcar la coliflor en el tazón, dándole vueltas hasta que se cubra lo más posible de la mezcla.

Poner la cabeza de coliflor en el papel aluminio preparado. Verterle lo que haya sobrado de la mezcla de harina de almendra, cubriéndola uniformemente.

Poner la coliflor (en la hoja de papel aluminio) sobre el lado menos caliente del asador.

Tapar el asador y cocerla 1 hora, o hasta que quede levemente dorada por fuera y tierna por dentro (se puede saber insertándole un cuchillo).

Dejar la coliflor enfriar durante 5 minutos, y luego cortarla en gajos como si fuera un pay.

18.10 | 0 komentar | Read More

Argentina va a la final del Mundial tras eliminar a Holanda en penales

Sao Paulo - Argentina superó el miércoles a Holanda en una definición por penales y disputará su primera final de una Copa del Mundo en 24 años.

Después de un tiempo regular y alargue sin goles, los argentinos se impusieron 4-2 en la definición desde los 12 pasos.

En la final del domingo en el estadio Maracaná, Argentina enfrentará a Alemania, que el martes aplastó 7-1 a Brasil.

18.10 | 0 komentar | Read More